Die Familie braucht Süßes... Auf-die-Schnelle-Muffins!

Wenn die Familie Süßes verlangt, man aber keine Lust hat loszufahren, was tut man also? Man fängt an zu backen... Basis ist der Teig des Fast-Oh. Nur hab ichs n bisschen abgewandelt und statt nem Kuchen Muffins gezaubert... Ich mußte ja auch erstmal schaun, was ich an Zutaten daheim hab. Und - Trommelwirbel - ich hab spontan gebacken und mir das Rezept gemerkt. Es geschehen noch Zeichen und Wunder... Haha...

Zutaten:

5                Eier
1 Cup        Zucker
2 1/2 Cup Mehl
1 Cup        Milch
1 Cup        Öl
2 Cup        Mandeln oder Haselnüsse (gemahlen)
2 TL           Natron

wer mag noch Vanilleback

Die Eier mit dem Zucker ordentlich schaumig schlagen, als wenn ihr nen Biskuit rühren wollt. Öl und Milch dazu. Dann die trockenen Zutaten, Mehl, Nüsse, Vanille und Natron. Ab in die Muffinförmchen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 15-20min backen (Stäbchentest).

Auf die Schnelle - Yamyam... :)