Freitag, 9. November 2012

Ingwer-Spritz!

Da die Anisplätzchen nicht lange angehalten haben, hab ich gestern mal wieder welche gemacht. Nur wurde von der Familie dann gemeckert, dass man sie ja erst heute Morgen essen könne... Was also tun... Spritzgebäck geht schnell und macht alle glücklich. 

Wir benötigen:

250gr Butter (zimmerwarm, sonst kurz in der Mikrowelle anwärmen)
200gr Zucker
3 Eier
3-4 Tropfen Vanillearoma (wahlweise n Päckchen Vanillezucker)
1 EL Ingwersirup
400gr Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron

1 Backblech und 2 Backpapierbögen
Spritzbeutel


Den Ofen auf 180°Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit einem Bogen auslegen.

Butter, Zucker, Eier, Vanillearoma und Ingwersirup in einer Schüssel schaumig rühren (wer die Butter in der Mikro anwärmt, bitte wirklich nur kurz anwärmen, nich schmelzen. Sonst gibts Rührei.). Schaumig bedeutet, so 4-5min schlagen. Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen und unter den Buttereischaum rühren. Die Matschepampe in den Spritzbeutel füllen und lustige Formen aufs Blech spritzen. Das ganze für 10min auf mittlerer Schiene in den Ofen (sie müssen goldig braun sein). Während die eine Fuhre im Ofen ist, den nächsten Bogen bespritzen. So habt ihr immer einen Bogen im Ofen und den anderen zum bespritzen. 
Wenn alle Kekse ausgekühlt sind mit Puderzucker und Ingwersirup (es geht auch der klassische Zitronensaft, aber der Ingwersirup unterstreicht eben den Ingwergeschmack) einen Zuckerguss herstellen und die Kekse damit bestreichen.

Lecker! :)

Donnerstag, 8. November 2012

Anyzek - oder aber auch "ich liebe Anis!"

Ich hab mich die Tage an meine geliebten Anisplätzchen rangetraut. Ein Traum der innerhalb von 30min aufgefuttert war und das obwohl der Aufwand dafür doch ein bisschen hoch war... Aber der Duft von Anis im Haus macht alles wet... Da kommen Kindheitserinnerungen hoch...


Wir benötigen:

2 Eier
150gr Puderzucker
3 Tropfen Vanillearoma oder ein Päckchen Vanillezucker
200gr Mehl
2 TL gemahlener Anis

und viiiiiiiiiiel Geduld...

Eier, gesiebtes Puderzucker und Vanille in einer Schüssel zusammenfügen und überm heißen Wasserbad wachsen lassen. Sprich 5-10min rühren, rühren, rühren... Wenn sich die Masse min verdreifacht hat vom Wasserbad nehmen und noch ein bisschen rühren, bis sie wieder kalt wird... (Überm Wasserbad nich aufhören zu rühren, sonst gibbet Rührei.)
Das Mehl über die Masse sieben und mit dem Anis unterheben. 

Zwei Backbleche mit Backpapier auskleiden und mit einer Spritztülle kleine Häufchen aus der Masse draufspritzen. Und nu geht die Warterei los. Am besten ihr packt die Bleche in den Ofen und lasst sie dort für min 12 Stunden. Einfach so! (Deshalb bereite ich die Kekse gern abends vor und backe sie morgens kurz durch...) Nach 12 Stunden den Ofen auf 140°Grad heizen (Ober-/Unterhitze) und jedes Blech für 20-30 backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Häubchen weiß sind und die Füßchen leicht braun. 

Lasst euch meine Kindheitserinnerungen schmecken!